Tonno rosso del Mediterraneo
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Descrizione
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Descrizione
Detto anche bluefin tuna, è un pesce pelagico, diffuso in acque tropicali e sub-tropicali, può raggiungere 300 cm di lunghezza e oltre, il peso massimo registrato è di 684 kg.
Carni e uso in cucina
Le sue carni sono di colore rosso intenso, estremamente gustose e ricercate sul mercato, soprattutto da quello giapponese per la preparazione del sashimi; viene commercializzato fresco, e per una piccola parte trasformato dall’industria conserviera.
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